被稱(chēng)為“花城”的比利時(shí)根特市2009年宣布，將每周的星期四定為“素食日”，鼓勵居民們在那一天不要吃肉類(lèi)而改吃素。根特也因此成為全歐洲乃至西方國家中的第一個(gè)全市市民每周至少吃素一天的城市。

每周四為“素食日”

根特市是個(gè)港口城市，這里的魚(yú)類(lèi)和海鮮佳肴在比利時(shí)乃至歐洲都非常出名。不過(guò)以后的每個(gè)星期四，根特市各個(gè)餐館的菜單上都不再是豬肉、魚(yú)肉和海鮮類(lèi)菜肴唱主角，大豆點(diǎn)心、無(wú)蛋蛋黃醬和茄子魚(yú)子醬將取代肉類(lèi)成為人們常吃的食物。 14日是根特市第一 個(gè)素食日。13日，根特的佛蘭德大學(xué)城有20萬(wàn)人參加了倡導“素食日”的簽名活動(dòng)，14日蔬菜市場(chǎng)則舉辦了一場(chǎng)食物歡樂(lè )節。為了宣傳素食，佛蘭德斯地區著(zhù)名的大廚和作家菲利普·范德巴拉克還特地在市政廳為居民們上了一堂美食烹飪培訓課。 以后的每個(gè)星期四 根特市的每家餐館必須至少能向顧客提供一個(gè)素食菜肴，最好能提供全素食的菜肴。 這項活動(dòng)首先從市政府公務(wù)員及議員開(kāi)始。從今年9月起，根特市的各個(gè)學(xué)校每周四也將向學(xué)生提供全素食的飯菜。目前，已有最少一家醫院表示愿意加入“素食日”計劃。市政府目前正在印制九萬(wàn)份地圖，特別標示出當地的素食餐廳位置。（鵬致）

目的：對抗肥胖和環(huán)保

據悉，“素食日”的目的是對抗肥胖、全球變暖和虐待動(dòng)物。市議會(huì )表示，根特也因此成為全歐洲第一個(gè)乃至西方國家中的第一個(gè)全市市民每周都有一天吃素的城市。推動(dòng)“素食日”計劃的市議員湯姆·巴爾特扎說(shuō)：“這并非強制，我們只是希望這個(gè)城市能夠擁有可持 續的、健康的生活?！?根據該市議會(huì )的統計，全市的素食者總人數比倫敦、巴黎和柏林這些大都市還多。在根特的影響下，比利時(shí)和荷蘭的一些其他市鎮、加拿大的一個(gè)城市也正在考慮推出全民素食計劃。 對于根特市此舉，素食主義者大力支持。反對食肉的托拜厄斯·林納爾特說(shuō)：“這真是非常獨特，整個(gè)城市每周都有一天是素食日?！彼榻B說(shuō)，聯(lián)合國數據顯示，全球溫室氣體中有18%來(lái)自肉制品的生產(chǎn)和消費，這比汽車(chē)尾氣排放的危害還要大。（鵬致）

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